Инструкция по приготовлению сидра

Для приготовления напитка вам потребуется 1кл глюкозы и комплект для приготовления сидра.

 Продезинфицируйте все  оборудование, которое планируете использовать.

 Вылейте содержимое канистры с концентрированным соком в первичный ферментер. Можно ополоснуть канистру небольшим количеством тёплой воды, чтобы смыть остатки достаточно вязкого сока.

 Растворите глюкозу в 3 л кипящей воде и влейте в емкость для брожения и тщательно перемешайте.

 Долейте в ёмкость для брожения холодной воды до 23 литров и тщательно перемешайте. Проверьте температуру. Она должна быть от 18 до 28 °C. Если температуры выше, подождите, пока температура не упадет.

 После достижения температуры 18-28 ° C добавьте дрожжи из пакетика YEAST и подсластитель SWEETENER.
ВНИМАНИЕ: не добавляйте пакетик CIDER ESSENCE.

Для достижения желаемого результата добавьте подсластитель SWEETENER :
для сухого сидра - не добавляйте подсластитель
для полусухого сидра - добавьте половину пакетика подсластителя
для сладкого сидра - добавьте весь пакетик подсластителя

Тщательно перемешайте.

 Плотно закройте и установите гидрозатвор. Помните, что гидрозатвор должен быть наполовину заполнен водой.

 Продолжайте ферментацию при постоянной теплой температуре в диапазоне 20-25 °C в течение не менее 6 дней. Более низкие температуры продлевают период ферментации на несколько дней. При температуре ниже 15 °C ферментация прекращается.

 Если вы не придерживаетесь температурного диапазона 20-25 °C, качество сидра ухудшается.

 После ферментации содержание сахара, измеренное с помощью ареометра, должно быть 0 или ниже.

 После окончания ферментации добавьте эссенцию из пакетика Cydr Essence в ферментационный сосуд и хорошо перемешайте. Оставьте для достижения прозрачности  на 24 часа.

 Примерно через 24 часа сидр готов к розливу.  По окончании брожения слейте сидр с помощью сифона и добавьте 7 г глюкозы на литр. Тщательно перемешайте до растворения глюкозы.

 Разлейте сидр в пивные бутылки или бутылки из под шампанского. Закройте бутылки. Храните сидр в бутылках при комнатной температуре 5 дней, а затем поставьте в прохладное место. Через несколько дней сидр готов к употреблению.